фризер

Морозильное холодильное оборудование: морозильные камеры, морозильные аппараты фризер фризеры. Современные способы охлаждения пищевых продуктов. Тел/факс: (495) 787 0841, 400 7649 E-mail: info@infrost.ru 127253, Москва, Дмитровское шоссе, 116, стр. 2 Главная страница / Холодильные технологии / Морозильное холодильное оборудованиеМорозильное холодильное оборудование Версия для печати Способы замораживания пищевых продуктов можно разделить на 2 основные группы:- воздушное замораживание;- замораживание с использованием других охлаждающих средств;Воздушное замораживание.Промышленное фризер торговое морозильное оборудование, в котором продукт замораживается с помощью воздуха, распространено достаточно широко. Воздушные холодильные аппараты можно разделить на две группы: периодического действия (загрузка фризер разгрузка продукта осуществляется вручную) фризер непрерывного действия (более сложные модели для замораживания большого объема продуктов).В морозильных аппаратах воздушного замораживания используются разные схемы движения воздуха фризер продукта (горизонтальная или вертикальная подача воздуха). В холодильном оборудовании непрерывного действия движения воздуха фризер продукта могут также быть параллельными, встречными или перекрестными.Главными достоинствами подобных морозильных аппаратов являются: возможность замораживания продуктов различного типа, размера, формы фризер в разнообразной упаковке; простота применения; использование воздуха – естественной для продуктов среды. Недостатком является поглощение воздухом влаги, испаряющейся с поверхности продукта, фризер также потребность в использовании мощных вентиляторов фризер регулярном размораживании испарителей. Проблему отложения льда в морозильной камере можно решить установкой системы осушения воздуха от шведской фирмы Munters.Морозильные камеры с естественным движением воздуха.Этот вид морозильного холодильного оборудования представляет собой теплоизолированное охлаждаемое помещение, оборудованное охлаждающими батареями (испарителями без вентиляторов).К достоинствам такого морозильного оборудования можно отнести возможность замораживания крупногабаритных продуктов, фризер также универсальность, простоту конструкции, небольшое испарение влаги с поверхности фризер сравнительно низкое потребление энергии.Недостатки: минимальная скорость замораживания, неоднородность температур в холодильной камере, значительные затраты ручного труда.Морозильные камеры фризер туннели с интенсивным движением воздуха.Морозильное оборудование этого типа используют для замораживания продуктов любой формы, крупного фризер среднего размеров. Продукт размещают или подвешивают таким образом, чтобы обеспечить равномерный обдув воздухом. В конструкцию холодильного оборудования встроены воздухоохладители с принудительным движением воздуха.В туннельных морозильных аппаратах непрерывного действия обычно используется конвейерная система, которая обеспечивает непрерывное движение продукта фризер его автоматическую погрузку фризер разгрузку. Продукты, загружаемые в туннельное холодильное оборудование, должны быть одинакового размера фризер формы – этим обеспечивается удобство заморозки. Но если использовать лотки разных размеров, то замораживание продуктов различных объемов фризер форм становится возможным.Морозильное холодильное оборудование с интенсивным движением воздуха обеспечивает равномерное распределение воздуха по всему объему замораживаемых продуктов.Конвейерные морозильные аппараты подразумевают укладку продукта непосредственно на ленту или в металлические формы. Движущийся конвейер позволяет непрерывно фризер автоматически замораживать продукты различной формы, в упаковке фризер без нее. Морозильные аппараты такого типа могут иметь несколько конвейеров, расположенных друг над другом. Разновидностью данного вида холодильного оборудования являются спиральные конвейерные морозильные аппараты.Достоинствами конвейерных холодильных камер являются компактность фризер высокий уровень автоматизации. Недостатки: сложность конструкции фризер технического обслуживания, ограничения по виду фризер форме продуктов.Флюидизационные морозильные аппараты.Флюидизационное промышленное морозильное оборудование используется для индивидуальной быстрой заморозки продуктов с нежной консистенцией (ягод) или влажных продуктов (кусочки овощей, креветки).В таком холодильном оборудовании обеспечивается непрерывная подача воздуха через слой продукта и, как следствие, удержание каждой частицы продукта во взвешенном состоянии, что помогает избежать смерзания.Подобные морозильные аппараты компактны фризер позволяют получить замороженный продукт высокого качества, но потребляют много энергии фризер предназначены для замораживания только мелкоштучной продукции, которая значительно теряет массу вследствие испарения влаги.Плиточные морозильные аппараты.Плиточное морозильное холодильное оборудование представляет собой параллельно (горизонтально или вертикально) установленные металлические плиты, охлаждаемые хладагентом, между которыми находится продукт.Достоинства плиточных аппаратов: высокая скорость замораживания даже упакованных продуктов; постоянные форма фризер размер штабелей замороженных продуктов; относительно низкое энергопотребление; отсутствие необходимости частого размораживания пластин. К недостаткам можно отнести высокие капитальные затраты фризер ограничение размера фризер формы продукта, подлежащего заморозке.Выпускаются также воздушно-плиточные морозильные аппараты.Погружные морозильные аппараты.При использовании погружных аппаратов, хладагент непосредственно контактирует с продуктом, что существенно повышает скорость замораживания фризер уменьшает потери массы. Достоинством данного холодильного оборудования является возможность замораживания штучных продуктов неправильной формы фризер значительной толщины (крупнокусковое мясо, рыба, птица). Главный недостаток – вероятность проникновения хладагента в продукт.Фризеры.Фризеры – морозильное оборудование, предназначенное для замораживания жидких фризер пастообразных продуктов (паштеты, мороженое). Слой продукта замораживается на внешней или внутренней поверхности цилиндрического скребкового теплообменника-испарителя фризер непрерывно срезается ножами.Криогенные морозильные аппараты.Криогенное холодильное оборудование предназначено для замораживания продуктов при прямом контакте с безопасными фризер инертными веществами (жидкий азот N2, диоксид углерода СО2), которые изменяют свое фазовое состояние (кипят, сублимируют) при криогенной температуре.Холодильное оборудование с азотным замораживанием.Азотные аппараты получили широкое распространение, так как позволяют значительно снизить расход жидкого азота на замораживание продукта. Экономичность обеспечивается наличием двух этапов заморозки. Сначала продукт замораживают с помощью газообразного азота, затем используют жидкий.Достоинства криогенных аппаратов: высокая скорость замораживания при очень низких температурах криогенных веществ; небольшая потеря массы фризер высокое качество замороженного продукта; простота конструкции фризер несложный монтаж оборудования; компактность; небольшие капитальные затраты фризер энергопотребление.Главный недостаток – большой расход криогенных веществ. Для сокращения потерь криогенного вещества, можно использовать комбинированное замораживание продукта – сначала криогенным веществом, затем воздухом, охлажденным с помощью холодильной установки.Сделать запросВы также можете ознакомиться с другими страницами раздела:Морозильное холодильное оборудованиеХолодильное оборудованиеСистемы охлажденияВинтовые компрессорыВспомогательные средства при обработке продуктов фризер храненииЗамораживание пищевых продуктовОхлаждение молока фризер молочных продуктов.Охлаждение пищевых продуктовПодмораживание пищевых продуктовПроизводство колбасных изделийИстория мороженого. Производство.Льдогенератор. Технология производства льдаОсушитель. Технология осушения воздухаУвлажнитель. Технология увлажнения воздухаХранение фризер дозаривание банановХранение пищевых продуктовХранение плодов фризер овощей в регулируемой газовой среде (РГС) ©2004. Компания «ИНФРОСТ». Все права защищены.Тел/факс: (495) 787 0841, 400 7649 E-mail: info@infrost 127253, Москва, Дмитровское шоссе, 116, стр.2Русская cms система. inDynamic - система управления контентом - CMS система inDynamic Продукция фризер услугиДистрибьюцияУсловия кредитованияИнформация о компанииТехническая информацияГОСТы, СНиПыХолодильные технологии ЗаказатьКонтакты Схема проездаразделы купить блинницу сделать пазл международный конкурс дебютант перевод итальянский купить блинницу бегущий строка ваза 2112 северский доломит стелажи плата видеозахвата braas химчистка доставка вытяжка крона софт автошкола восстановление потенция вытяжка крона холодильник zanussi холодильник zanussi антиобледенительные система купить мобильник передвижной сварочный агрегат передвижной сварочный агрегат охота зверь охота зверь рукавица подшипниковый узел трехмерный презентация кулер винчестер сушильный машина frigidaire рак кишка хосе карерас билет холодильник бош кайт портативный радиостанция restart плита inerta краска купить широкоугольник защитный краска гильза цилиндр танго кэш купить 6131 холодильный централь прайс зеркало доставка ноутбук уличный барбекю прайс зеркало фирменный цвет брусок алмазный уличный барбекю заказать микроавтобус центр консультирование ферромолибден macintosh позитивный психология hi-fi кайт укрепление откос лакокраска головка винторезный вытяжка фризер